অম্ল (Acid) ও ক্ষারক (Base) রসায়নের অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ অধ্যায়। এখান থেকে বিসিএস পরীক্ষায় প্রায়ই প্রশ্ন আসে।
- অম্ল (Acid): যা জলীয় দ্রবণে হাইড্রোজেন আয়ন (H+) দান করে। এটি নীল লিটমাসকে লাল করে। এর pH মান ৭ এর কম। টক স্বাদযুক্ত ফলমূল যেমন লেবুতে সাইট্রিক অ্যাসিড এবং তেঁতুলে টারটারিক অ্যাসিড থাকে।
- ক্ষারক (Base): যা জলীয় দ্রবণে হাইড্রোক্সিল আয়ন (OH-) দান করে। এটি লাল লিটমাসকে নীল করে। এর pH মান ৭ এর বেশি। সাবান ও ডিটারজেন্টে ক্ষার ব্যবহৃত হয়।
- pH স্কেল: কোনো দ্রবণের অম্লত্ব বা ক্ষারত্ব পরিমাপের স্কেল। এর সীমা ০ থেকে ১৪ পর্যন্ত। নিরপেক্ষ দ্রবণের (যেমন বিশুদ্ধ পানি) pH হলো ৭।
- গুরুত্বপূর্ণ pH মান: মানুষের রক্তের pH ৭.৩৫ - ৭.৪৫ (সামান্য ক্ষারীয়), চোখের পানির pH ৭.৪ এবং মাটির আদর্শ pH ৬.০ - ৭.৫।